Thaikyckling med kokosmjölk

till 4 personer

-6 dl av dina favoritgrönsaker, skivade, exempelvis:

• Broccoli
• Lök
• Paprika
• Zucchini
• Fänkål
• Brytbönor
• Chili

-4 stora kycklingbröst à 150g, strimlade
-8 dl kokosmjölk (2 burkar)
-2 paket thaimix, red curry

Lägg grönsaker och kyckling i en gryta. Häll på kokosmjölken och blanda i thaimixen. Låt koka i ca 10 minuter.

Vi har använt alla grönsaker förutom fänkål och brytbönor och lagt i 2 färska chili. Superdupergott! Och så lätt :)



Recept: "Lättlagad GI" av Ola Lauritzson
Bild: eget

Katt på mage x2

Medan vi kollar på ett avsnitt...
Vår kattflicka Arisa "Ploppen" sov nog för första gången på husses mage. Annars har hon alltid haft svårt att slappna av när hon hålls om, är i famnen. Hon lär sig mer och mer med tiden. Pontus har lyckats tämja henne :) Jag tänkte just då, när jag såg hur söt hon var, att det var ett ögonblick man ville föreviga med ett fotografi. Men jag hade inte möjlighet att fixa det då. Jag hade kattpojken Neelix på min egen mage.

127

Helgen som var kollade vi på filmen "127 timmar". Spännande, hemsk och verklighetsbaserad. Rekommenderas :)