Den hemlige kocken

För ca. en vecka sedan läste jag ut en annorlunda bok som heter "Den hemlige kocken" och som inte handlar om att laga mat eller har recept på mat. Nä, detta är en bok OM mat där livsmedlen av alla de slag granskas. Vad händer med maten innan det når mataffären? På matförpackningar står lovord som "hemlagat", "hälsosamt" och "smalt" men på våra tallrikar hamnar otroliga mängder av tillsatser och substitut. Det finns 316 livsmedelstillsatser som är tillåtna i Sverige och EU och tusentals aromämnen som inte behöver specificieras! Visste ni att det finns pistageglass som innehåller många andra ämnen än pistage, men lite spenat (för färgens skull)? Att man smaksätter glass med cellulosaämne och kallar det vanlijglass? Eller att vaniljsmaken kan utvinnas ur kodynga?

Nåja, det handlar om ett relativt tungt ämne men är skrivet på ett lättläst sätt. Det är omöjligt att frångå från dessa produkter till hundra procent, men det finns vissa bättre val än andra - om man orkar. Jag tycker detta är något alla borde läsa, så att vi allihop i alla fall blir mer medveten om den mat som finns och vad som händer med maten innan den hamnar i våra butikshyllor. Rekommenderas!

Besöken

För två helger sedan fick vi besök av Pontus föräldrar. Vi bl.a. testade thaimat på stan, lagade mat hemma, jag gjorde havrebullar och så firade vi Lennart på hans födelsedag med tårta.

Förra helgen åkte vi till huvudstaden för att träffa Johan och Maria. De hade nyligen flyttat till annan lägenhet, en lite större. Vi shoppade - var bl.a. på Panduro och köpte grejor att pyssla med och skor från speciella skobutiken med små och stora skor, vi åt gott på thairestaurang, fick god gryta och annan mat hemma! Dessutom fick vi även träffa Johan och Kim som också var i Stockholm då! :)

I helgen har vi donat på hemma, röjt och sorterat vinterkläder, flyttat bort möbler från balkongen, jag har bakat cupcakes, P har monterat två typer av ljusslingor och stått för helgens matlagning, biff bourgogne och pastagratäng, och så har jag pysslat på med smyckesgrejorna jag köpte från Panduro. :) Det har varit full fart med andra ord. :)

Matvetesallad med rostade tomater och halloumi

Ingredienser

• 2 hallouniost (à 200 g)
• 2 msk olivolja
• citronskivor till garnering
• 1 stor rödlök
• 1 1/2 msk färskpressad citronjuice 
• 3/4 dl olivolja till dressingen
• 600 g körsbärstomater eller vanliga
• 3 msk olivolja 
• 2 burkar matvete (à 400 g) eller koka för 4 personer
• 2 krm chiliflakes 
• 2 tsk flingsalt
• 2 krm nymalen svartpeppar 
• 2 krukor basilika 
• 2 dl svarta oliver (gärna kalamata)
• Lägg till en zucchini och en eller två paprikor också. (eget påhitt, känns för lite annars)

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Koka upp matvete enligt förpackningen för fyra personer.
3. Skala, halvera och skär löken i tunna skivor. Lägg i en stor skål och blanda ner citronjuice och oljan (till dressingen).
4. Dela tomaterna. Lägg dem med snittytan upp på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över hälften av oljan. (lägg i alla grönsaker) Rosta i ugnen 20–25 minuter. Sätt gärna ugnen på grill mot slutet så att de får lite extra färg. Låt svalna.
5. Häll av, skölj och låt matvetet rinna av. Fräs matvete och chiliflakes i resten av oljan i en stor stekpanna 3–5 minuter.
6. Blanda ner matvetet i skålen med löken och dressingen. Krydda med flingsalt och peppar. Vänd ner tomaterna, rivna basilikablad (spara några blad till garnering) och oliver.
7. Skär halloumin i ca 1 cm tjocka skivor. Stek dem hastigt i olja på varje sida i en grill-/stekpanna så att osten får fin färg.
8. Fördela salladen på fyra tallrikar. Toppa med halloumiskivor, resten av basilikan och ev citronskivor.

Recept från: Buffé nr 4, 2011, sida 31

Lunch med pluggtjejer

Idag blev det en tur till min klasskompis för mig och tjejerna. Vi blev bjudna på lunch där som var mycket god. Kycklingklubbor med ris, sås och grönsaker. :) Det var givande och trevligt att prata tillsammans om de medicinska termerna och om annat också för den delen. :)

I helgen som var fick jag och P träffa Mikaelas och Björns nyfödda tvillingpojkar, 5 veckor gamla. Vi båda har nog inte hållit i en så nyfödd bebis nån gång tidigare. Och så träffade vi L också som också var trevligt! :)