Dansande violinist

Födelsedag

Jag fyllde tydligen år i måndags. :P Därför blev det tårta! Jag fick trevliga paket också. Mycket nöjd! :)

Fick veta av min biologiska storasyster i Korea för ca. ett år sen att min födelsedag egentligen är 10 maj. Är väldigt sugen att ändra, men vi får se. Inte så troligt känner jag då hela ens ID måste ändras.

Sherlock

Har sett "Sherlock" under helgen. En serie i modern tappning om Sherlock Holmes och hans läkarpartner som löser mord i nutida London. :) 3 avsnitt i varje säsong och 2 säsonger hittills. Rekommenderas! :)

Covert

Jag håller på att avverka serien "Covert Affairs" andra säsong. Pontus ville inte fortsätta efter första. Men den är väldigt bra enligt mig. :)

Bok

Har läst ut "The Lincoln Lawyer" av Michael Connelly. En åklagarhistoria som var bra. :) Nu ser jag fram emot att se filmen. :)

Thaiköttbullar med jordnötssås

Receptet kommer härifrån. Vi brukar skippa rotselleri, färsk koriander och färsk ingefära och istället addera röd currypasta i både köttbullarna och i såsen, nästan dubbelt så mycket i vardera. Mums!

Ingredienser:
500 g nötfärs
1 dl grädde
1 ägg
1 tsk salt
1 tsk röd currypasta
1 msk riven ingefära
1 pressad vitlöksklyfta
smör

Sås
1 paprika
2 gullök
2 vitlöksklyftor
1 tsk paprikapulver
1 tsk röd currypasta
smör
1 brk kokosmjölk
2 dl grovhackade jordnötter
1/2 tsk spiskummin
färsk koriander

Grönsaksblandning
2 dl strimlad rotselleri
2 dl strimlad morot
1 näve sockerärtor
1 näve minimajs
rapsolja
salt och peppar

Gör så här:
Blanda nötfärs, grädde, ägg, salt, currypasta, riven ingefära och pressad vitlök i en skål. Arbeta ihop smeten och forma köttbullar. Stek köttbullarna i lite smör i en stekpanna tills de fått färg, behöver inte vara genomstekta.

Skär paprika i små bitar och finhacka lök och vitlök. Fräs paprika, lök, vitlök, paprikapulver och currypasta i lite smör. Låt såsen koka upp och låt sjuda i ca 10 min. Lägg i köttbullarna och låt puttra med i 5 min. Strö över hackad färsk koriander. Skär grönsakerna i smala strimlor och stek i rapsolja i några min. Salta och peppra.

Chuck

Tittandet av Chuck pågår. En serie som rekommenderas. :)

Dinkelsallad med ugnsbakad kyckling

Har gjort denna några gånger nu och är en av favoriträtterna. :)

4 pers. 150 grader

5dl kokt hel dinkel
2 paprikor
8 soltorkade tomater i olja
1 burk svarta oliver
½ rödlök
1 dl hackad färsk bladpersilja
1 kruka basilika
½ dl + 2 msk olivolja
salt och svartpeppar
4-5 kycklingfiléer
2 msk blandade torkade örter
1, 5 dl creme fraiche
1 msk röd pesto

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 150 grader. Skölj dinkelvetet och koka enligt anvisningen på paketet (ca: 45 min). Lägg kycklingfiléerna på en plåt. Blanda örterna och olivolja i en skål tillsammans med lite svartpeppar och salt. Bred på blandningen på filéerna och sätt in i ugnen ca: 35–40 minuter. Skär ett snitt i kycklingen och kontrollera att den inte är rosa.

2. Skala rödlöken och hacka i små bitar. Strimla tomaterna i små bitar. Dela paprikan och ta bort kärnhuset och skär i små bitar. Hacka bladpersiljan och basilikan. Häll i olivolja eller oljan från de soltorkade tomaterna i en skål. Lägg i alla ingredienser och blanda om väl. Smaka av med salt och peppar.

3. Gör tomatcremen: Blanda creme fraiche och pesto i en liten skål och smaka av med salt och peppar.

Receptet kommer härifrån.

Nikita

Har sett serien Nikita som var mycket bra. :)

Key Lime Pie

Gjorde även en key lime pie för samma ändamål och det blev gott. :) Receptet kommer härifrån.

175 grader, 10 min. + ca. 18 min.

Kexbotten
200 g digestivekex
100 g smör

Fyllning
1 burk kondenserad mjölk (400 g)
4 st äggulor
5 st lime, skal och saft

Servering
Vispad grädde och 1 lime för garnering.

Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader. Krossa kexen i små smulor i en mixer. Blanda med smält smör.

Tryck ut blandningen i botten och upp på kanterna i 4 mindre pajformar eller en stor. Förgrädda pajskalet i ca. 10 min. Låt svalna.

Blanda kondenserad mjölk med äggulor, rivet limeskal och saft. Låt smeten dra åt sig av limeskalen 30-60 min.

Sila smeten genom en finmaskig sil och släng skalen. Fyll pajformen och grädda i ca 15 min. Något längre tid om det är 1 stor form. Låt svalna och servera pajen med vispad grädde och garnera pajen med lime.

Nutella cupcakes

Igår gjorde jag nutella cupcakes enligt Leila för gruppdiskussion och fika idag hos mig. Vi fick testa macaroons också som Rebecka hade med sig som också var goda. :) Det hela blev trevligt och gott! Ser alltid fram emot dessa träffar för trevlighetens skull och för att det känns bra att bolla idéer och fakta med varann. :)

12 st 175 grader ca 15 min.

Ingredienser
3 små ägg eller 2 stora.
2 ½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
1 dl mjölk
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
skal och saft av 1 citron

Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg, socker och vaniljsocker poröst. Smält smöret, häll i mjölk och blanda med äggsmeten.

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och lägg i smeten. Rör ner rivet citronskal och saft av 1 citron.

Fyll muffinsformarna som ligger i muffinsplåt till 2/3. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 min. Låt svalna och bred på nutella och strössel.